Du xuân Tân sửu Tại chùa Tam Chúc – Hà Nam(2021)
Năm đến hết,Tết đến là lúc chúng ta hạnh phúc, rộn ràng nhất.Trong những ngày đầu năm, Du xuân là điều không thể thiếu với mỗi con người Việt Nam, nó dần trở thành một nét đẹp văn hóa mà ai ai cũng cần có. Điều đầu tiên mà đa phần ta nghĩ đến là du lịch, mùa hè thì đi biển-đắm mình trong làn nước xanh mát, mùa đông thì ngắm những bông tuyết rơi trên vùng cao đỉnh Phan-xi-phăng, mùa thu Đà Lạt, còn mùa xuân-mùa của lễ chùa để cầu chúc những bình an, may mắn trong năm mới.
Du xuân đầu năm phải kể chùa Tam Chúc – Hà Nam một địa điểm linh thiêng với cảnh sắc tuyệt đẹp được ví như “Vịnh Hạ Long trên cạn”, và là Ngôi chùa lớn nhất Thế giới.
Tam Chúc là niềm tự hào của mỗi con người Hà Nam, vùng đất núi rừng linh thiêng sơn thủy hữu tình,với rất nhiều đặc sản mà sông núi nơi đây ban tặng như Dê Núi, lợn mán, gà đồi, Chim… đặc biệt các món ăn được chế biến từ thịt Dê Núi dần trở thành đặc sản của vùng đất này. Đến với Tam Chúc chúng ta không thể bỏ qua 1 địa điểm thưởng thức thịt dê ngon tuyệt đó là Nhà Hàng DỐC NÚI SẺ – TAM CHÚC – HÀ NAM
Top 8 món ăn đặc sắc được chế biến từ thịt dê tại nhà hàng:
1. Tiết canh dê
Tiết canh dê có vị ngọt, mát thường dùng để khai vị, thường được ăn kèm với rau húng quế, ngổ, tía tô, hạt tiêu, ớt tươi, rượu trắng.
2. Dê xào lăn
Đun sôi một nồi nước nhỏ có pha dấm, cho thịt dê đã thái lát mỏng vào chần qua. Vớt thịt dê ra, rửa sạch lại, để cho ráo nước rồi ướp với nước cốt dứa, bột cà ri, bột canh, hạt nêm và một ít tỏi, gừng, sả. Xào cùng hành tây, tía tô, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên rồi ăn nóng.
3. Dê hấp tía tô
Thịt dê hấp là một món ăn quen thuộc do cách chế biến vô cùng đơn giản, mất ít thời gian. Sự kết hợp về mùi vị của sả, tía tô, kinh giới quyện với miếng thịt dê thơm, ngọt, còn nóng hổi trong tiết trời se lạnh đầu Xuân.
4. Thịt dê nướng
Thịt dê thái miếng vừa ăn, ướp với tỏi, sa tế, bột nêm, đường và ít dầu ăn. Để khoảng 15 phút cho ngấm sau đó xếp lên vỉ, nướng trên bếp than hoa. Ngày lạnh thưởng thức dê nướng ngũ vị xì xèo bên cạnh bàn nướng cùng gia đình thì không gì bằng
5. Dê tái chanh
Nguyên liệu chủ yếu cho món dê này là thịt dê tươi, có phần nạc dày và phần da, dê xắt lát mỏng, nhúng qua nước sôi cho tái và bóp cùng nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt, tiêu, lá chanh thái sợi… khi ăn kẹp chuối xanh, sả, sung quả và chấm với tương bần rất hợp vị.
6. Dê nhúng mẻ
Đầu tiên cho dầu ăn vào chảo nóng phi thơm hành tím, sả, cà chua, cho mẻ vào đun sôi, nêm gia vị vừa ăn. Khi ăn cho từng ít thịt dê vào nhúng tái, vớt ra đĩa, ăn tới đâu nhúng tới đó. Dê sau khi nhúng mẻ được ăn kèm với bún tươi, cuốn bánh tráng, khế, chuối xanh, dưa leo, rau sống và chấm mắm nêm rất đậm vị
7. Cơm cháy sốt dê
Nguyên liệu để làm sốt dê như sau: 200 g thịt dê xay; hành, tỏi, sả băm nhỏ; hỗn hợp nước bột bắp (tỉ lệ 2:1). Về phần gia vị gồm có: ½ thìa cà phê ngũ vị hương; đường, nước mắm, rượu trắng mỗi thứ 1 thìa canh; muối, tiêu ¼ thìa cà phê mỗi loại. Cho thịt dê, sả băm vào âu, trộn đều với các loại gia vị đã chuẩn bị rồi ướp tầm 15 phút.
Tiếp đến, Cho hành tỏi vào phi thơm và cho thịt dê vào xào tái, rồi thêm 150 ml nước vào để rim thịt. Bạn rim lửa nhỏ tầm 20 phút cho thịt mềm, sau đấy đổ nước bột bắp đã pha vào nồi sốt, rim lửa lớn đến khi sốt sánh lại thì nêm nếm cho vừa rồi tắt bếp nha.
8. Cháo thịt dê
Thịt dê rửa sạch, để ráo, cắt mỏng, ướp muối, tiêu, mắm ngon, hành, gừng, phi thơm hành, xào chín tới. Gạo vo sạch, cho vào nồi đất ninh nhừ, gần được cho dê xào vào ninh cùng để thịt dê tiết ra vị ngọt. Khi ăn múc cháo ra tô, rắc thêm hành, rau thơm lên trên, ăn nóng. Món ăn có tác dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt
Qúy khách đi du lịch chùa Tam Chúc nhớ nghé qua nhà hàng DỐC NÚI SẺ thưởng thức các món thịt dê ngon nhé.
Hotline: 0913611094 – 0913823776
Chúc quý khách một ngày tốt lành!
